涼皮，是陜西的 種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類。比較有名的有漢中涼皮、西安涼皮、戶縣米面涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮。 涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有 年陜西戶縣秦鎮(zhèn) 帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)涼皮。涼皮，冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。

涼粉，在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式?jīng)龇邸⒔鳑龇鄣取６鞅钡貐^(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。

涼面，又稱冷面，是指涼吃的面條， 上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用。漢族涼面，將面條煮熟，用涼水沖洗控干，拌以醬油、醋、姜末、辣椒面等調(diào)料。清爽可口，多在夏季食用。朝鮮冷面，用蕎麥面、小麥面、淀粉等摻和制成面條，開水煮熟后撈出，用涼水沖洗，控干備用。用精牛肉或雞肉熬湯，待湯冷卻后除油。用湯澆面條，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調(diào)料，即成香辣酸甜的涼面。若再加上牛肉片或泡菜、蘋果片等則更為可口。

培訓內(nèi)容	陜西秦鎮(zhèn)涼皮●七色涼皮●黑米皮●米涼粉●豌豆涼粉●炒涼皮●炒米皮●紅油涼面●酸辣涼面●雞汁涼面●三色涼面
培訓課程 安   排	① 紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術； ② 鹽炒花生、各式?jīng)霭璨说闹谱骷夹g； ③ 洗面技術，涼皮、米皮制作技術； ④ 七色涼皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技術； ⑤ 米涼粉、豌豆涼粉、炒涼粉技術； ⑥ 紅油涼面、酸辣涼面、雞汁涼面制作技術； ⑦ 三色涼面、炸醬涼面制作技術；
培訓費用	1280元，含技術轉(zhuǎn)讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升 費等，中途不收任何費用。
培訓時間	隨到隨學，老師 對 授課， 般4天左右，視個人情況而定，不限制學習時間,包教包會,學會為止。