菱角的盛產期僅有每年的7-10月期間的3個半月左右的時間，以鮮銷方式為主，消費者難以周年享用到風味獨特的菱角米。現在速凍保鮮食品的方法已被廣泛采用，如現在有速凍馬蹄片、速凍蓮藕片等。單體速凍馬蹄片用新鮮、去皮、清潔、干凈的馬蹄經水平或縱向切片后單體凍結的片狀馬蹄。單體速凍馬蹄粒用新鮮、去皮、清潔、干凈的馬蹄按要求切成立體形粒后單體凍結的粒狀馬蹄。 　　將菱角去殼，菱角米洗凈后用次氯酸鈉溶液殺菌，放入維生素C、檸檬酸、氯化鈣和純凈水配制的保鮮液中浸泡，取出，甩干，在_35°C-40°C速凍1-2小時，得速凍菱角米。 需要速凍冷庫的朋友可以聯系潤爽制冷！ 潤爽制冷聯系人：王女士 手機：18917939303 聯系電話:400-8210270 qq:2851104274 潤爽制冷：http://www.runshuang.net