近年來在我國廣泛種植，因而小白菜的保鮮儲存也逐漸得到關注。 　　小白菜特性屬“喜涼怕熱”，儲存過程中易出現的病害問題主要為葉片黃化、失水、萎蔫和腐臭，葉片黃化多是由于貯溫太高、呼吸作用造成；失水萎蔫主要是由于儲存環境的相對濕度低引起；腐臭則主若是由微生物侵染造成，多發生在小白菜的貯存后期。 　 如果常溫濕度環境下，小白菜的儲存期非常短，如25℃常溫下只能貯1～2天。 小白菜的冷庫儲存，適宜的溫度與濕度多少合適呢？ 　　建議：冷庫溫度以1~℃為宜，相對濕度85%-90%更合適。 　　入庫前的準備。 　　小白菜入冷庫儲藏前，要進行初步篩選，除去老葉、爛葉，防止腐壞葉“污染”其他健康葉片。 　　經篩選后，置于1~5℃預冷庫進行預冷，以除去作物的“田間熱”，減輕作物的呼吸代謝。 　　預冷過程小白菜可放入塑料筐或竹編筐中進行，并而后轉入1~2℃冷庫中儲存。 　　無預冷的小白菜在冷庫儲存后期效果、貯存時長與經過預冷的小白菜有較大差距。 　冷庫內的擺放與管理 　　1.為提高冷庫利用率，小白菜可在冷庫中采用移動式貨架或裝筐碼垛，盡量提高貨架的利用率，通常每筐可裝20至25kg，可碼10到12只筐高，每平方米可碼40到48筐，儲存量盡量在800到1000kg以上； 　　2.小白菜的堆放 好順著冷庫風機送風的方向碼成長方形，筐、垛間均需留有 定空隙；為防止白菜失水過多，可在筐垛四周及頂部覆蓋 層塑料薄膜； 3.要定期巡視查看碼垛的各層、部位的溫度變化，通常20天左右進行 次“”倒菜，防止受冷不均勻等問題。 潤爽制冷專注建造、設計冷庫13年，擁有經驗非常豐富的建造團隊，以客戶的滿意度為 高要求。需要建冷庫-咨詢上海潤爽制冷:http://www.runshuang.net/，客服熱線：400-8210270！