不同的果蔬貯藏溫度不同,每種果蔬也都有合適其貯藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下,水果蔬菜冷庫(kù)應(yīng)選用較高的貯藏溫度。冷庫(kù)庫(kù)溫高了,制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應(yīng)的提高,制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高,循環(huán)效率也提高了。使冷庫(kù)的庫(kù)溫盡量保持在適宜貯藏水果蔬菜的溫度,減少通過(guò)庫(kù)體向外的傳熱量。對(duì)于所要貯藏的果蔬容積變化較大時(shí),應(yīng)分各成兩個(gè)或更多的冷庫(kù)冷藏間。
影響果蔬冷庫(kù)能耗的因素
1.冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)
2.冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防潮和隔汽
3.冷庫(kù)的蒸發(fā)壓力和溫度
4.冷庫(kù)融霜操作。
5.冷庫(kù)貯藏溫度和冷庫(kù)庫(kù)房利用率.
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