存儲鮮牛奶等乳制品的冷庫溫度 般要求保持在2℃~6℃左右的環(huán)境中冷藏,以防止鮮奶中的微生物“活躍”起來。
我國對于乳制品保鮮冷庫通常采用的蒸發(fā)溫度。蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差 般為10℃,乳制品保鮮冷庫的蒸發(fā)溫度 般設(shè)計為-10~10℃左右,冷藏庫為-28℃,凍結(jié)庫為-33℃,而實際運行中,許多乳制品保鮮冷庫的溫差在15℃左右,而歐洲等經(jīng)濟發(fā)達國家,蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差 般為3~5℃。
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