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醉味坊煲仔飯系列:秘制鼓油汁的制作、各種肉類的腌制、煲仔飯操作的八大基本步驟。具體有榨菜肉絲煲仔飯、蠔油牛肉煲仔飯、塘虱煲仔飯、咸魚臘味煲仔飯、五花腩煲仔飯、牛腩煲仔飯、排骨煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、黃鱔煲仔飯、臘鴨煲仔飯、田雞煲仔飯、乳鴿煲仔飯、鵪鶉煲仔飯、窩蛋等等,本部培訓的煲仔飯系列有三大種類,在這里就不 多說!
醉味坊培訓的煲仔飯, 大特點是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香,這是由于荷葉緊緊包裹著飯長時間蒸的緣故吧。煲仔飯味道與煲仔飯的雖然相似,但在制作的過程中有著很多的不同之處, 顯而易見的就是,煲仔飯有厚厚的鍋巴,用勺子 挖 挖地感覺蠻有趣。老師手把手教你每 道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,不限定學習時間,在實操間反復練習,直到每 位學員都能扎實的掌握 整套技術,隨到隨學,學會為止。
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